Délires de bulles – Blanc

9,30 

Terroir

Identique au Noble Joué (Argilo-siliceux avec beaucoup de pierres à silex en surface).

Cépage

100% Pinot Gris.

Vinification

Nous avons arrêté sa 1ère fermentation quand il restait 19 grammes de sucre en le refroidissant et en le maintenant à 3-4° de température. La refermentation s’est faite en bouteilles avec les sucres naturels du raisin pendant 3 à 4 mois à 10°. Repos sur lattes de 12 mois. Le dégorgement (expulsion du dépôt dû à la fermentation) a eu lieu avec ajout d’un centilitre de Malvoisie.

Dégustation

Pétillant tout en rondeur dû à la richesse naturel de ce millésime. Bulles fines et élégantes, arômes de fruits, cette méthode traditionnelle vous séduira par sa finesse. A déguster en apéritif et en dessert.