Le domaine
AOC TOURAINE NOBLE JOUÉ
18 ha de vignes
Situé à Esvres aux portes de Tours, le domaine fait partie d’une des plus petites appellations du Val de Loire, l’A.O.C Touraine Noble Joué.
La famille perpétue la tradition du métier de vigneron depuis 4 générations, sur une exploitation de 18ha certifiée en agriculture biologique.
Pour garantir la préservation de la vie biologique du sol, nous nous engageons dans une agriculture respectueuse de l’environnement, certifiée biologique.
Notre approche inclut le travail mécanique du sol sous le rang tout en préservant l’herbe naturelle entre les rangs. Tous nos traitements sont effectués avec des produits naturels et à faible dose, sans recours à des produits de synthèse, dans le but de maintenir l’équilibre écologique
Vins bio en touraine
Le domaine Maison Rousseau
À TOURS, ENTRE LE CHER ET L'INDRE
Les sols
Nous sommes situés sur un plateau au dessus de l’Indre. Les vignes sont implantées majoritairement sur des sols argilo-calcaires (le calcaire lacustre de Touraine constitués de cailloux et d’argile à silex) pour nos cuvées d’élevage et sablo-siliceux avec énormément de cailloux en surface pour les autres cuvées.
C’est un terroir idéal pour les Pinots qui trouvent là leur équilibre et la parfaite alliance terroir cépage.
NOS SPÉCIALITÉS
Touraine Noble Joué
Les premières mentions écrites du Noble Joué remontent au IXème siècle, une époque où les moines bourguignons ont introduit les trois cépages emblématiques de la région, le Pinot Noir, le Pinot Gris et le Pinot Meunier, à travers la vallée de la Loire.
Son vignoble s’est épanoui plus tard sous le règne de Louis XI au XVème siècle, particulièrement autour de son château de Plessis-lez-Tours, entre les rivières Cher et Indre, où le Noble Joué était considéré comme son vin de prédilection. Malheureusement, ce vignoble a connu un déclin progressif en raison de l’épidémie de phylloxéra. Ce n’est que dans les années 70 que notre famille, aux côtés d’autres vignerons, a entrepris la réintroduction des cépages caractéristiques de l’appellation Noble Joué, qui a finalement obtenu une reconnaissance officielle en 2001.
C’est un assemblage de trois pinots dits « nobles » :
- Le pinot meunier, représentant 50 à 60 % du mélange, apporte une note fruitée distinctive.
- Le pinot gris, ou malvoisie, qui compose 30 à 40 % de l’assemblage, confère au vin son corps et sa puissance. Récolté à pleine maturité, il donne naissance à un vin moelleux, appelé malvoisie.
- Le pinot noir, contribuant à hauteur de 10 à 20 %, ajoute sa touche de finesse à l’ensemble.
Ce vin est communément surnommé “vin gris” en raison de ses subtils reflets. Sa production demeure confidentielle, étant élaborée sur une quarantaine d’hectares par seulement cinq vignerons
NOS SPÉCIALITÉS
Malvoisie
La Malvoisie est le nom attribué à un ensemble de cépages originaires de la presqu’île éponyme située dans le sud du Péloponnèse en Grèce, autrefois connue sous le nom de Monemvasia.
Ce vin blanc liquoreux a connu une renommée répandue à travers toute l’Europe médiévale.
Selon une légende populaire, Georges Plantagenêt, duc de Clarence, condamné à mort pour avoir comploté contre son frère, le roi Edouard IX d’Angleterre, aurait choisi de mourir noyé dans un tonneau de ce vin. Au XIXe siècle, la Malvoisie était aussi renommée que le Noble Joué et était considérée comme son équivalent en blanc. Aujourd’hui, son appellation reste locale.
Le terme Malvoisie est principalement utilisé dans le Valais suisse, en Savoie et dans la vallée de la Loire, exclusivement pour désigner le vin élaboré à partir de pinot gris.
Les grappes de ce cépage sont petites et compactes, avec des baies de couleur gris rosé.