Terroir
Identique au Noble Joué.
Cépage
Pinot noir.
Vinification
Le raisin est mis entièrement dans une cuve inox ou il séjourne pendant 2 à 3 jours à 4-6°de température en remontant le jus sur le marc. C’est la phase préfermentaire à froid pour l’obtention de précurseur d’arômes puis la fermentation se déroule à une température de 18 à 22° pendant 8 jours pour conserver un maximum de parfum.
Elevage sur lies en cuves pendant 3 mois.
Dégustation
C’est un vin très souple avec des arômes de griottes très prononcés. Idéal pour les viandes et les barbecue d’été.
Conservation de 2 à 5 ans.
